Αυτό είναι ένα κρίσιμο ερώτημα για οποιαδήποτε λειτουργία συσκευασίας φρούτων, επειδή το δίχτυ που παράγεται από μια μηχανή φρούτων δίχτυ έρχεται σε άμεση επαφή με τα βρώσιμα προϊόντα που θα φάνε οι καταναλωτές. Η σύντομη απάντηση είναι: ναι, το δίχτυ από μια σωστά διαμορφωμένη μηχανή φρούτων δίχτυ μπορεί να είναι ασφαλές για τρόφιμα, αλλά μόνο όταν τηρούνται αυστηρά οι σωστές πρώτες ύλες, τα πρόσθετα και τα πρωτόκολλα παραγωγής. Η ασφάλεια των τροφίμων δεν είναι αυτόματη-πρέπει να σχεδιαστεί σε κάθε στάδιο της διαδικασίας παραγωγής.
Το θεμέλιο του-ασφαλούς διχτυού για τα τρόφιμα βρίσκεται στις πρώτες ύλες που τροφοδοτούνται στη μηχανή φρούτων. Για μηχανές διχτυού αφρού πολυαιθυλενίου (PE), θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο παρθένα ρητίνη LDPE που πληροί τους κανονισμούς της FDA ή της ΕΕ για την επαφή με τρόφιμα. Τα ανακυκλωμένα πλαστικά γενικά απαγορεύονται για άμεση επαφή με τρόφιμα, επειδή μπορεί να περιέχουν μολυσματικές ουσίες από προηγούμενες χρήσεις, όπως μελάνια, κόλλες ή χημικά υπολείμματα. Οι αξιόπιστοι προμηθευτές προσφέρουν σφαιρίδια LDPE ποιότητας τροφίμων{4}, πιστοποιημένα σύμφωνα με το FDA 21 CFR 177.1520 ή τον Κανονισμό ΕΕ 10/2011. Να ζητάτε πάντα πιστοποιητικό συμμόρφωσης από τον προμηθευτή ρητίνης σας πριν ξεκινήσει η παραγωγή.
Τα πρόσθετα και οι κύριες παρτίδες είναι εξίσου σημαντικά. Ο αφριστικός παράγοντας, η κύρια παρτίδα χρώματος, τα αντιμπλοκαριστικά και τα αντιολισθητικά μέσα που χρησιμοποιούνται σε μια μηχανή με δίχτυ φρούτων πρέπει όλα να είναι εγκεκριμένα για έμμεση επαφή με τρόφιμα. Οι τυπικές βασικές παρτίδες βιομηχανικής-ποιότητας μπορεί να περιέχουν βαρέα μέταλλα ή μεταναστευτικές ουσίες που διοχετεύονται στο δέρμα του φρούτου. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε συμπυκνώματα χρώματος που φέρουν ειδικά την ένδειξη "συμβατό με τα τρόφιμα" ή "εγκεκριμένα από τον FDA". Το ίδιο ισχύει για τυχόν βοηθήματα επεξεργασίας που ψεκάζονται στο δίχτυ κατά την περιέλιξη-αυτά πρέπει να είναι-ασφαλή για τρόφιμα και μη-τοξικά.
Οι συνθήκες επεξεργασίας στη μηχανή φρούτων δίχτυ επηρεάζουν επίσης την ασφάλεια. Εάν η θερμοκρασία εξώθησης είναι πολύ υψηλή, ορισμένα πρόσθετα μπορεί να αποικοδομηθούν και να σχηματίσουν επιβλαβή υποπροϊόντα. Αντίθετα, εάν το σύστημα του νερού ψύξης διαρρεύσει και μολύνει την επιφάνεια του δικτυώματος, μπορεί να εμφανιστεί μικροβιακή ανάπτυξη. Διατηρήστε αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας εντός του συνιστώμενου εύρους για LDPE ποιότητας τροφίμων- και βεβαιωθείτε ότι όλα τα κυκλώματα ψύξης και λίπανσης είναι απομονωμένα από τη ροή του προϊόντος. Να ελέγχετε τακτικά-το έτοιμο πλέγμα για μικροβιακή μόλυνση.
Ο χειρισμός της ανάρτησης-παραγωγής είναι εξίσου σημαντικός. Το δίχτυ πρέπει να φυλάσσεται σε καθαρές, στεγνές συνθήκες μακριά από χημικά, διαλύτες ή περιβάλλοντα με σκόνη. Ακόμη και τα δίχτυα ποιότητας τροφίμων-μπορούν να απορροφήσουν μυρωδιές ή να μαζέψουν επιφανειακές μολύνσεις εάν αποθηκευτούν ακατάλληλα. Χρησιμοποιήστε μεμβράνη συσκευασίας-ποιότητας τροφίμων για να τυλίξετε τα τελικά ρολά και επισημάντε τα καθαρά με αριθμούς παρτίδας και ημερομηνίες παραγωγής για ιχνηλασιμότητα.
Η πιστοποίηση και οι δοκιμές παρέχουν την απόλυτη βεβαιότητα. Ένας υπεύθυνος χειριστής μηχανής διχτυών φρούτων θα πρέπει να υποβάλει δείγματα τελικού διχτυού σε διαπιστευμένο εργαστήριο για δοκιμή μετανάστευσης. Οι δοκιμές προσομοιώνουν τις πραγματικές-συνθήκες επαφής του κόσμου-συνήθως χρησιμοποιώντας προσομοιωτές τροφίμων όπως ελαιόλαδο ή αιθανόλη σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες-για να μετρήσουν εάν τυχόν ουσίες μεταφέρονται από το δίχτυ στο τρόφιμο. Η επιτυχία αυτών των δοκιμών επιβεβαιώνει ότι το δίχτυ πληροί τα παγκόσμια πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.
Συμπερασματικά, το δίχτυ από τη μηχανή σας με δίχτυ φρούτων μπορεί να είναι απολύτως ασφαλές για τρόφιμα, αλλά μόνο εάν ξεκινήσετε με πιστοποιημένη παρθένα ρητίνη ποιότητας για τρόφιμα, χρησιμοποιείτε εγκεκριμένα πρόσθετα, διατηρείτε καθαρές συνθήκες επεξεργασίας, αποθηκεύετε σωστά το αποτέλεσμα και επικυρώνετε την ασφάλεια μέσω δοκιμών- τρίτων. Η αποκοπή σε οποιοδήποτε από αυτά τα βήματα θέτει σε κίνδυνο την ασφάλεια των φρούτων που θα φάνε οι πελάτες σας. Η δέσμευση για την ασφάλεια των τροφίμων όχι μόνο προστατεύει τη δημόσια υγεία, αλλά και οικοδομεί εμπιστοσύνη στην επωνυμία σας και ανοίγει πόρτες σε premium αγορές λιανικής που απαιτούν συμμόρφωση.